Nos produits

De la qualité de l’air, de l’herbe et de l’eau vient la qualité du lait. Du respect des étapes rituelles de la fabrication vient celle du fromage.

De la qualité de l’air, de l’herbe et de l’eau vient la qualité du lait. Du respect des étapes rituelles de la fabrication vient celle du fromage.

C’est le respect de la chaîne pré-pis-lait-fromage qui fait que notre "Raclette du Valais AOP" - Anniviers est ce qu’il est. Le lait provient exclusivement de notre vallée, le Val d'Anniviers, riche d’une agriculture diversifiée où l’altitude, la pureté de l’air, le parfum des herbes et du foin poussant dans les montagnes, le climat et la réputation de la vache d’Hérens lui confèrent un goût fleuri inimitable.

Comparé à une production à base de maïs qui se fait souvent en plaine, "le lait produit à base de nos herbages contient davantage d’acides oméga-3 et 6 ainsi que des acides linoléiques conjugués, ce qui lui confère une influence positive pour limiter les risques de cancer et de diabète".

Recettes

Raclette AOP Valais

Tomme d'Anniviers

Sérac d'Anniviers

Fondue

Nos produits

Raclette d'Anniviers AOP

Exclusivement fait à base de lait cru et entier (récolté entre 900 et 1900 mètres d’altitude), le Raclette d’Anniviers AOP est travaillé dans des cuves en cuivre et affiné sur des planches d'épicéa...

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Tomme d'Anniviers

Entre pâte molle et mi-dure, elle allie goût floral et caractère. Elle se consomme après 1.5 à 2 mois d’affinage...

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Sérac d'Anniviers

Sur commande, la Fromagerie d’Anniviers commercialise également du Sérac d’Anniviers.

Fondue

Facilitez-vous la cuisine! La Fromagerie d’Anniviers vous propose son mélange pour fondue au fromage prêt à l'emploi - à cuisiner à la bière ou au vin.